Obsah:

Ľahká Japonská Pizza - Dva Tradičné Recepty
Ľahká Japonská Pizza - Dva Tradičné Recepty

Video: Ľahká Japonská Pizza - Dva Tradičné Recepty

Video: Ľahká Japonská Pizza - Dva Tradičné Recepty
Video: Pizza s rukolou a prosciuttom | Viktor Nagy | recepty 2024, Marec
Anonim

Divné … je určite jedno z prvých slov, ktoré vám napadne pri pohľade na japonskú pizzu, nie? Na polceste medzi palacinkou a receptom na omeletu je okonomiyaki dôležitou súčasťou japonskej kuchyne. A čo viac, názov znamená „akokoľvek chcete“, čo vám automaticky dáva slobodu prispôsobiť si pokrm, ako chcete. K tradičnej príprave však patrí tepan (japonská varná doska), vhodná múka a ázijské korenie.

Okonomiyaki alebo vtipná japonská pizza, ktorá sa dá zložiť podľa vášho želania

Japonská pizza okonomiyaki palacinka rôzne recepty
Japonská pizza okonomiyaki palacinka rôzne recepty

Ako pochopíte, príprava japonskej palacinky sa môže líšiť podľa želaní a regiónov. Základné prísady však zostávajú rovnaké: múka, vajcia, vločky bonito, biela kapusta, dashi, majonéza a tradičná špeciálna omáčka. Rovnako ako náš recept na quiche, aj táto okonomiyaki je založená na koncepte „tote“a má byť skvelým nápadom na hospodárne a rýchle každodenné jedlo. Musíte ho len prispôsobiť tomu, čo máte v chladničke. Nemusí byť párovaný ani s mäsom alebo rybami. S niekoľkými sezónnymi zeleninami získate vegetariánsku pizzu v japonskom štýle.

okonomiyaki japonská palacinka tradičný japonský recept
okonomiyaki japonská palacinka tradičný japonský recept

Esenciálna omáčka naopak nie je vôbec komplikovaná na domácu prípravu. Spravidla vyžaduje iba 4 prísady (sójová omáčka, vývar, škroby a worcesterová omáčka), ktoré zvyčajne nájdete kdekoľvek. Sušené vločky bonito môžu nahradiť aj sezamové semiačka pre vegetariánov a sušené šunkové hobliny pre tých, ktorí majú radi mäso. Mayo nie je povinné, ak sa vám nepáči, ale vytvára tak zmysluplné a tak dobré vykreslenie japonskej pizze.

tradičná japonská kuchyňa okonomiyaki verzia japonskej pizze osaka
tradičná japonská kuchyňa okonomiyaki verzia japonskej pizze osaka

Najobľúbenejšie oblasti s ich okonomiyaki sú Osaka a Hirošima. V prvom regióne miestni zmiešajú všetky ingrediencie dohromady, než ich dajú na tepan, zatiaľ čo v Hirošime ich ľudia radšej vrstvia a používajú rezance a praženicu.

Osaka Okonomiyaki - pôvodný recept

ako pripraviť tradičnú a ľahkú japonskú pizzu
ako pripraviť tradičnú a ľahkú japonskú pizzu

Zloženie pre 2 osoby:

  • 100g múky
  • 100 ml vývaru
  • 1 vajce
  • 100 bielej kapusty
  • 1 cibuľa
  • 1 cuketa
  • 20 ml worcersterskej omáčky
  • 20 ml sójovej omáčky
  • 30 ml vlažnej vody
  • 1 C. kukuričný škrob zriedený v troche vody
  • trochu cukru
  • trochu maja
  • sezamové semiačka / sušené vločky bonito
tradičný recept na okonomiyaki osaka pôvod ľahká japonská pizza
tradičný recept na okonomiyaki osaka pôvod ľahká japonská pizza

Príprava:

Najprv musíte začať s prípravou omáčky. Za týmto účelom vložte do malého hrnca sójovú omáčku, cukor a worchesterskú omáčku a priveďte k varu. Pridajte kukuričný škrob a všetko dobre rozšľahajte, aby ste získali pomerne tekutú zmes. Nalejte do menšej misky a odstavte. Potom cuketu nakrájame na pásiky a kapustu a cibuľu nakrájame na plátky. Múku, vývar a vajce nalejte do malej misky. Všetko dobre premiešajte a vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžicu výsledného cesta. Potom pridáme kapustu a cibuľu.

Panvicu rozohrejeme na silný oheň a nalejeme do nej cesto, ktoré vystelieme pásikmi cukety a pridáme odstránenú malú časť. Varíme 3-4 minúty a ešte pár minút preklopíme. Odstavíme z plameňa a japonskú omeletu preložíme na pekný tanier. Navrch dajte omáčku a ozdobte majonézou a sezamovými semiačkami. Tu je!

Japonská pizza: Hirošimský recept

ako ľahko pripraviť tradičnú pizzu s japonskou omeletou okonomiyaki
ako ľahko pripraviť tradičnú pizzu s japonskou omeletou okonomiyaki

Na rozdiel od receptu z Osaky, hirošimská okonomiyaki vrství ingrediencie a pokrýva ich vrstvou rezancov, praženice, omáčok a obloha. Ak si chcete vychutnať ako aperitív alebo ako hlavné jedlo, táto ďalšia verzia japonskej pizze bude na vašom stole zúrivá.

Zloženie:

  • 100g múky
  • 120 ml vlažnej vody
  • 3 vajcia
  • 150 g bielej kapusty
  • 60 g fazuľových klíčkov
  • 6 plátkov slaniny
  • predvarené rezance
  • omáčka okonomiyaki
  • majonéza
  • 2 vetvičky pažítky
  • 1 štipku práškových zelených morských rias
  • sušené vločky bonito
  • 1 C. 1 čajová lyžička nakladaného zázvoru
okonomiyaki hirošima tradičná japonská pizza japonské jedlo ľahká omeleta s rezancami
okonomiyaki hirošima tradičná japonská pizza japonské jedlo ľahká omeleta s rezancami

Príprava:

Po vymiešaní omáčky podľa pokynov v predchádzajúcom recepte nakrájajte kapustu čo najjemnejšie. V miske zmiešame múku s vodou a s 1 vajcom. Mixujte, kým nezískate hladkú prípravu bez hrudiek. Naolejujte panvicu a zohrejte ju na miernom ohni. Potom do nej nalejte časť cesta a pridajte polovicu kapusty, polovicu fazuľových klíčkov na cesto a plátky slaniny. Ak chcete udržať celú vec pohromade, vložte dobrý údaj c. cesta. Necháme asi 10 minút povariť a špachtľou obrátime.

Na samostatnej panvici uvarte rezance s trochou oleja a omáčkou, ktorá je súčasťou balenia. Keď sú vaše rezance pripravené, vyložte ich japonskou omeletou. Prasknite vajíčko do misy a preložte ho na prvú panvicu. Pridajte okonomiyaki s rezancami a povarte ich 2 minúty. Vráťte sa na tanier, polejte omáčkou a na vrch majonézou. Posypeme pažítkou, morskými riasami aonari, sušenými vločkami bonito a nakladaným zázvorom.

Odporúča: