Obsah:

Recepty S ľahkou A ľahkou špargľou
Recepty S ľahkou A ľahkou špargľou

Video: Recepty S ľahkou A ľahkou špargľou

Video: Recepty S ľahkou A ľahkou špargľou
Video: Jak na nugátové pralinky – bleskový recept 2024, Marec
Anonim

Vynikajúca a všestranná špargľa je super hviezdou jarnej zeleniny. Majú veľa výhod pre naše zdravie, pretože sú nabité vitamínmi A, C, E a K, ako aj chrómom, stopovými prvkami, vlákninou a kyselinou listovou. Pravidelná konzumácia je pre telo viac ako prospešná, pretože zelenina mu dodáva veľa výživných látok potrebných pre jeho správne fungovanie. Špargľa navyše pomáha upokojiť chuť do jedla a schudnúť, preto je veľmi dôležitou zeleninou, ktorú je potrebné do chudnutia zahrnúť do našej stravy. Varená, parená alebo pražená špargľa je chutný a výživný predkrm, príloha k hlavnému jedlu alebo záverečná dochutenie nášho obľúbeného jarného šalátu. Teraz je na vás, aby ste objavili náš výber receptov s ľahkou a ľahkou špargľou!

Recepty s bielou špargľou: vynikajúce super jednoduché velouté

ľahká biela špargľa a ľahký recept
ľahká biela špargľa a ľahký recept

Zloženie:

• 500 g bielej špargle

• 1 cibuľa

• 600 ml zeleninového vývaru

• 100 ml polo kréma

• 2 vetvičky jemných bylín

• Soľ a korenie

Inštrukcie:

1. Špargľu olúpte. Nakrájajte základňu a potom odrežte stonky.

2. Nakrájajte cibuľu.

3. Špargľu a cibuľu potíme asi 5 minút na oleji, potom prilejeme vývar.

4. Prikryjeme a dusíme asi 30 minút alebo kým špargľa nezmäkne.

5. Vyhraďte si niekoľko tipov na špargľu na ozdobu.

6. Zvyšok špargle rozmiešajte vo vývare a dolaďte krémom. Pridajte soľ a korenie.

7. Obliekajte velouté a ozdobte špičkami špargle a bylinkami.

Vyprážaná špargľa a krevety

opečené krevety z bielej a zelenej špargle so špeciálnou omáčkou
opečené krevety z bielej a zelenej špargle so špeciálnou omáčkou

Zloženie:

• Krevety bez škrupín

• 5-6 zelenej špargle a 2 veľké biele špargle

• 1 strúčik cesnaku, drvený

• ½ limetky (šťava)

• hroznový olej

• 1 polievková lyžica. lyžica kokosového cukru alebo hnedého cukru

• 3 lyžice. polievková lyžica sójovej omáčky

• 1 štipka fleur de sel

• 1 malý kúsok zázvoru

• 1 polievková lyžica. kukuričný škrob

Príprava:

1. Zelenú špargľu očistíme a konce odrežeme.

2. Vložte hlavy kreviet do hrnca s pokvapkaním oleja a 1 pretlačeným strúčikom cesnaku. Pridajte konce špargle. Nechajte variť asi pätnásť minút. Všetko zredukujte trochou vody, aby ste mohli získať späť vzácnu šťavu, ktorá sa potom pridá do vášho jedla.

3. Bielu špargľu ošúpeme a nakrájame na uhol. Zelenú špargľu nakrájajte pozdĺž a potom šikmo.

4. Na panvici rozohrejeme trochu hroznového oleja a pridáme nakrájanú špargľu.

5. Teraz krevety s cesnakom a s koncami špargle odmasťujte, pridajte trochu vody alebo trochu bieleho vína. Nechajte trochu zredukovať, aby ste získali veľmi koncentrovanú omáčku. Choďte do čínštiny, potom vezmite lyžicu a stlačte, aby ste zhromaždili všetok vývar.

6. Pridajte do vývaru limetkovú šťavu, kokosový cukor, sójovú omáčku, 1 pomaranč z Fleur de sel a nastrúhajte trochu zázvoru. Nakoniec pridáme kukuričný škrob.

7. Nalejte omáčku do panvice s krevetami a špargľou a premiešajte. Omáčka rýchlo zhustne. Musíte len ochutnať tento vynikajúci recept s krevetami a špargľou!

Špargľový šalát s lososom

recepty s bielym špargľovým šalátom špargľa filet z lososa vinaigrette
recepty s bielym špargľovým šalátom špargľa filet z lososa vinaigrette

Zloženie:

• 1 zväzok bielej špargle

• 1 filet z lososových sŕdc

• Mladé listy šalátu

Pre vinaigretu:

• 30 ml olivového oleja

• 1/2 zväzku kôpru, nasekaného

• 1 polievková lyžica. jablčný ocot

• 1 ½ lyžičky. javorového sirupu

• 25 g horčice

• Soľ a korenie

Návod na prípravu:

1. Špargľu olúpte. Rozohrejte panvicu s mrholením olivového oleja a špargľu grilujte 10 minút.

2. Medzitým si pripravíme vinaigrette zmiešaním jablčného octu, javorového sirupu a horčice v miske. Pridajte olivový olej, soľ a korenie. Pridajte polovicu kôpru.

3. Lososa nakrájame na plátky.

4. Na tanieriky poukladajte šalátový záhon. Pridajte grilovanú špargľu, 1 polievkovú lyžičku. lyžice vinaigretty, plátky lososa a zakončíme posypaním zvyškom nasekaného kôpru.

* Toto šalátové jedlo si treba vychutnať okamžite teplé a studené. Ale umožňuje vám pripraviť sa vopred a jesť studené.

Špargľa a parmezán

špargľa cibuľa a parmezánová pizza
špargľa cibuľa a parmezánová pizza

Zloženie:

• 1 guľa domáceho alebo hotového cesta na pizzu

• Tucet zelenej špargle, blanšírovaných

• Cibuľové krúžky (voliteľné)

• Olivový olej

• hobliny parmezánu

• Fleur de sel a mlynček na korenie

Inštrukcie:

1. Rúru predhrejte na 200 ° C.

2. Cesto vyvaľkáme s trochou múky a dáme na papier na pečenie.

3. Špargľu poukladáme na cesto, zalejeme poriadnym pokvapkaním olivového oleja a kolieskami cibule.

4. Pizzu pečieme 15-20 minút.

5. Hneď z rúry posypte fleur de sel, čerstvo mletým korením a hoblinami parmezánu.

6. Užívajte si okamžite.

Pošírované vajce a špargľa podávané s bruschettou

vrecká na vajcia grilovaná špargľa bruschetta parmezán
vrecká na vajcia grilovaná špargľa bruschetta parmezán

Suroviny na 2 porcie:

• 2 vajcia

• 4 zelené špargle

• 1 krajec chleba na bruschettu

• 20 g parmezánu

• 1 polievková lyžica. lyžice olivového oleja

• 1 vetvička bazalky

• Soľ a korenie

Príprava:

1. Špargľu olúpte a konce odrežte. Umyte ich, osušte a natrite olivovým olejom. Posypeme soľou.

2. Špargľu na prudkom ohni niekoľko minút označte na grilovacej panvici.

3. Náprstok bazalka.

4. Vajcia po dobu 3 minút pošírujte v hrnci s vodou, potom ich položte na papierové utierky.

5. Plátok chleba rozrežte na polovicu a potom opečte dve malé bruschetty.

6. Na každú bruschettu naneste 2 špargle preliate pošírovaným vajcom. Posypeme hoblinami parmezánu a lístkami bazalky. Pridajte soľ a korenie.

Recepty so špargľou v holandskej omáčke

recepty s ľahkou špargľou recept na špargľu s holandskou omáčkou
recepty s ľahkou špargľou recept na špargľu s holandskou omáčkou

Zloženie:

• 2 kg bielej špargle, olúpané

• 2 l vody

• 1 polievková lyžica. masla

• 1 ½ lyžičky. soľ

• 1 polievková lyžica. lyžicu cukru

Pre redukciu:

• 200 ml bieleho vína

• 2 lyžice. polievková lyžica octu z bieleho vína

• 2 šalotky, nakrájané

• petržlenová vňať

• niekoľko rozdrvených zŕn bieleho korenia

• 250 g masla

• 4 čerstvé žĺtky

• 1 polievková lyžica. citrónová šťava

• kajenské korenie

• ½ lyžičky. čajová lyžička soli

recept na špargľu z krémovej holandskej omáčky
recept na špargľu z krémovej holandskej omáčky

Inštrukcie:

1. Biele víno privedieme k varu so všetkými ingredienciami na redukciu. Znížte asi na 4 polievkové lyžice. lyžicu, potom prefiltruj a nechaj vychladnúť.

2. Maslo zohrejeme, kým nie je úplne rozpustené. Potom oheň odstavte a na strednom ohni povarte asi 8 minút.

3. Akonáhle je redukcia vychladnutá, pridáme vaječné žĺtky a misku preložíme nad horúci dvojitý kotol. Priebežne šľaháme mixérom, kým hmota nepení. Pokračujte v miešaní a postupnom prilievaní rozpusteného masla, až kým nebude omáčka hladká. Misku vyberte, pridajte citrónovú šťavu, chvíľu premiešajte a omáčku okoreňte.

4. Vo veľkom hrnci zalejeme vodou a privedieme ju k varu.

5. Pridajte nasledujúce ingrediencie: 1 ½ lyžičky. soľ, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, 1 polievková lyžica. lyžicu masla a 2 kg špargle. Privedieme späť do varu.

6. Panvicu odstavíme z ohňa a prikryté necháme 15 minút stáť. Potom špargľu vyberte a sceďte ich.

7. Špargľu dajte na servírovací tanier a zalejte ju holandskou omáčkou.

Ľahko zapečený špargľa

gratinovanú špargľu zmiešanú s krémom gruyere
gratinovanú špargľu zmiešanú s krémom gruyere

Zloženie:

• 750 g bielej špargle

• 500 g zelenej špargle

• 300 ml celej smotany

• 120 g strúhaného Gruyère

• 1 strúčik cesnaku

• 1 zväzok pažítky

• 2 lyžice. kukuričný škrob

• 1 polievková lyžica. lyžička soli

• korenie

• maslo na jedlo

Príprava:

1. Rúru predhrejte na 200 ° C. Gratinovanú misu maslom.

2. Bielu špargľu ošúpeme a základ nakrájame na plátky. Zelenú špargľu olúpte a základ nakrájajte na plátky. Bielu špargľu nakrájajte na tretiny a vložte ich do misky, potom na vrch rozdeľte zelenú.

3. Pažítku nasekáme a nasekáme cesnak. Zmiešajte ich so smotanou a kukuričným škrobom. Pridajte soľ a korenie.

4. Prípravok zalejeme špargľou a posypeme strúhaným Gruyere.

5. Pečieme 35 minút.

* Objavte viac gratinovaných receptov podľa nasledujúceho odkazu.

Rizoto zo špargle a hrášku

rizoto špargľa hrášok parmezán
rizoto špargľa hrášok parmezán

Zloženie:

• 260 g ryže rizoto

• 300 g čerstvého hrášku

• 400 g čerstvej zelenej špargle

• 1 nakrájanú cibuľu

• 60 g strúhaného parmezánu

• 100 ml bieleho vína na varenie

• 1 l zeleninového vývaru

• olivový olej De l '

Inštrukcie:

1. Hrášok ošúpte. Olúpte špargľu, odrežte najtvrdšiu časť a potom jemné stonky nakrájajte na kúsky.

2. V holandskej rúre opražíme cibuľu. Pred zafarbením to zalejeme ryžou. Neustále miešajte 1 - 2 minúty, potom zalejte bielym vínom.

3. Akonáhle sa biele víno odparí, zalejeme naberačkou vývaru a pridáme špargľové časti. Jemne premiešajte.

4. Akonáhle sa vývar vstrebe, znova naberačku pridáme a miešame. Opakujte, kým sa nespotrebuje všetok vývar. Bude to trvať asi 15-18 minút.

5. Pridajte hrášok 5 minút pred koncom varenia.

6. Vypnite oheň a za stáleho miešania pridajte strúhaný parmezán. Pred podávaním 5 minút zakryte.

Ľahká a chutná špargľa a kuracie praženice

dusená špargľa šampiňóny kuracie
dusená špargľa šampiňóny kuracie

Zloženie:

• 2 kuracie prsia, vykostené a bez kože, nakrájané na prúžky

• 375 g špargle, nakrájané

na kúsky

• 3 zelené cibule, nakrájané na kúsky • 250 g šampiňónov, nakrájané na plátky

• 125 ml kuracieho vývaru

• 3 lyžice. citrónová šťava

• 3 lyžice. sójová omáčka

• 2 strúčiky cesnaku, drvené

• 1 polievková lyžica. mletý zázvor

• 2 lyžičky. kukuričný škrob

• 1 ČL. rastlinný olej

• 1 polievková lyžica. Ázijské korenie na praženie (voliteľné)

• Opečené sezamové semiačka

Príprava:

1. Spojte sójovú omáčku, citrónovú šťavu, cesnak a zázvor. Nalejte 3 lyžice. tejto zmesi na kura a dobre obalíme. Zvyšok tekutiny si odložte.

2. Kukuričný škrob rozpustíme v slepačom vývare.

3. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme kuracie mäso a restujeme, kým nebude kuracie mäso uvarené.

4. Na tú istú panvicu pridajte špargľu, zelenú cibuľu, šampiňóny a ázijské korenie. Varte na prudkom ohni, kým zelenina nezmäkne.

5. Prilejeme zvyšok tekutiny a miešame do zhustnutia.

6. Posypeme opraženými sezamovými semiačkami.

Cestoviny so špargľou a mätovou omáčkou

špargľové cestoviny s mätovou omáčkou
špargľové cestoviny s mätovou omáčkou

Zloženie:

• 500 g krátkych nôh

• 2 zväzky špargle

• 350 ml tekutého krému

• ½ zväzku čerstvej mäty

• Hrsť čerstvých mandlí

• Fleur de sel

• Čerstvo mleté korenie

Inštrukcie:

1. Tekutý krém zohrejeme a namočíme do neho polovicu mäty. Necháme 20 minút lúhovať.

2. Medzitým špargľu olúpeme a povaríme 10 minút v hrnci so slanou vodou. Hneď ako je špargľa pripravená, prebehnite ju pod studenou vodou a odložte ju bokom.

3. Mandle ošúpte a orežte, potom ich nakrájajte na plátky. Nakrájajte zvyšok mäty. Krém prefiltrujeme a zmiešame so zvyšnou tretinou mandlí a posekanou mätou.

4. Cestoviny uvarte tak, aby boli al dente. Scedíme ich, posypeme ich pokvapkaním olivovým olejom. Pridajte soľ a korenie. Cestoviny opečieme na restovanej panvici so špargľou a mätovou omáčkou.

5. Upravte korenie a posypte vločkovými mandľami.

Odporúča: