Obsah:
Video: Fig Chutney: Gurmán A Jednoduché Recepty Na Vyskúšanie
2024 Autor: Lynn Laird | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:45
Máte radi recepty na figy? Vlajkové ovocie septembra je integrované do mnohých gurmánskych prípravkov: figové koláče, kompóty, gratinované jedlá, clafoutis, koláče, predjedlá z kozieho syra alebo šunky, pečené mäso atď. A čo chutney? Ukázalo sa, že nadýchané, sladké figy sú ideálne na prípravu chutného chutney. Bola by preto škoda nevyužiť túto chvíľu na to, aby ste si vyrobili domáce figové chutney, veľmi voňavé a rafinované, ktoré sa bude perfektne hodiť k našim obľúbeným jedlám.
Pripravte si figové chutney, ktoré bude sprevádzať vaše sviatočné jedlo, a to nielen
So svojou sladkokyslou chuťou je figové chutney vynikajúcim doplnkom k foie gras, hydinovým alebo králičím terinám, pečenému bielemu mäsu alebo koziemu syru. Nie je nezvyčajné pridať škoricu, hnedý cukor a med alebo dokonca ocot a zázvor. To vysvetľuje, prečo je chutney nevyhnutným doplnkom sviatočných jedál. Ak však všetkým svojim prípravkom radi dodávate exotický nádych, môžete si sladko-kyslé korenie vychutnať kedykoľvek inokedy v roku, ako prílohu k dobrej vegetariánskej paštéte, slávnostnému mäsu alebo na ozdobu sendviča alebo pizze.
Čerstvé figové chutney s cibuľou a jablkom
Zloženie:
• 300 g nasekaných čerstvých fíg
• 1 jablko, olúpané, zbavené jadier a nasekané
• 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
• 50 g sultán
• 100 g svetlohnedého cukru
• 125 ml jablčného octu
• 1 polievková lyžica. 1/2 lyžičky vločiek morskej soli
Všetky ingrediencie vložte do kastróla a odkryté ich nechajte mierne vrieť 1 hodinu. Z času na čas premiešajte, kým nezískate lepkavú konzistenciu pripomínajúcu džem. Prípravok premiestnite do zaváraninových pohárov, ihneď ho zatvorte a niekoľko minút ich obráťte. Nechajte ich úplne vychladnúť, skôr ako ich vrátite späť a označíte ich štítkom.
* Ak je figové skladovanie v sterilizovaných nádobách, vydrží až 6 mesiacov.
Sušený figový, orechový a vínny čatní
Zloženie:
• 1 ½ šálky sušených fíg, stopky odstránené, nahrubo nasekané
• 1 šálka rubínového portu (alebo iného ovocného červeného vína)
• ½ šálky vody
• 2 lyžice. javorový sirup
• 1/8 lyžice. soľ
• 1 prúžok pomarančovej kôry
• ½ badiánu
• 1 tyčinku škorice
• ½ bobkový list
• ¼ šálku orestovaných orieškov
Inštrukcie:
1. V malom hrnci zmiešajte figy, portské, vodu, javorový sirup a soľ.
2. Pomarančovú kôru, badián, škoricovú tyčinku a bobkový list vložte do sitkového vrecúška z tvarovky alebo kúska gázy. Zaviažte kuchynským špagátom.
3. Vrecko vložte do hrnca. Všetko privedieme k varu na strednom ohni, potom oheň zmiernime a dusíme na veľmi malom ohni.
4. Za občasného miešania povaríme do zhustnutia a figy zadnou časťou lyžice premasírujeme. Je potrebné získať konzistenciu džemu. Bude to trvať asi 15-20 minút.
5. Vyberte hrniec z ohňa a vyberte vrecko naplnené korením. Zadnou časťou lyžice figy ešte trochu roztlačte. Čatní by malo byť husté, ale nie suché. Ak je to potrebné, prilejte trochu vody. Pridajte orechy a premiešajte. Podávame teplé alebo izbovej teploty.
Recept na chutney z fíg, jabĺk a balzamikového octu, verzia Thermomix
Zloženie:
• 350 g červenej cibule, olúpanej a prekrojenej na polovicu
• 1 ČL. lyžice extra panenského olivového oleja
• 420 g červených jabĺk, nelúpaných a nakrájaných na štvrtiny
• 550 g fíg, nakrájané na kocky
• 300 g surového cukru
• 225 g balzamikového octu
• 150 g octu jablčného muštu
• 2 lyžice. 1/2 lyžičky zmiešaného korenia
Smery:
1. Vložte cibuľu do Thermomixu a premiešajte 3 sekundy / rýchlosť 5.
2. Pridajte olivový olej a restujte 4 min / 120 ° / rýchlosť 1.
3. Medzitým jadrovník nakrájajte jablká na štvrtiny a figy nakrájajte na kocky.
4. Pridajte jablká do misky Thermomixu a nakrájajte ich 3 sekundy, rýchlosť 5.
5. Primiešajte figy, cukor, balzamikový ocot, jablčný ocot a zmes korenia a povarte ich 45 minút / Varoma / rýchlosť 2 / s košíkom na varenie.
6. Sterilizujte zaváraninové poháre, aby ste ich naplnili. Pre tento recept budete potrebovať približne 8 nádob s objemom 150 ml (celkom 1,2 l).
7. Skontrolujte konzistenciu po 45 minútach. Vaše chutney by malo byť husté a robustné.
Figové a slivkové chutney so šľahaným kardamónovým krémovým syrom
Zloženie:
Na chutney:
• 1 ° C lyžice rastlinného oleja
• ½ šálky žltej cibule, najemno nasekané
• 1 ¼ šálky sušených fíg, nasekané
• 1 šálka sliviek v konzerve, opláchnuté, scedené a nasekané
• ½ šálky pekanových orechov, nasekané
• 2/3 šálky hnedého cukru
• ½ šálky jablčného octu
• šťava a kôra z jedného citróna
• 1 lyžička. mleté horčičné semiačka
• 1 škoricová tyčinka
• ½ lyžičky. mletý zázvor
• ¼ lyžičky. nové korenie
• nové korenie • sp lyžička. lyžička soli
• 1/8 ČL. pomleté klinčeky
Na krémový syr
• 225 g krémového syra, pri izbovej teplote
• 1 až 2 polievkové lyžice. mlieka
• 1 polievková lyžica. mletý kardamón
Príprava:
1. Olej zohrejte v hrnci s ťažkým dnom. Pridajte k tomu cibuľu. Varte, kým nie sú jemné a priesvitné.
2. Primiešame všetky zvyšné suroviny (na chutney) a dusíme ich odkryté 25 minút.
3. Znížte teplotu na minimum a pokračujte v varení ďalších 10 - 15 minút, kým čatní nezhustne a svojou konzistenciou pripomína džem. Odstráňte škoricovú tyčinku.
4. Ručným mixérom vyšľahajte v mixovacej miske smotanový syr a kardamón, až kým nebude penovitá konzistencia.
Čatní a šľahačkovým syrom podávajte s kardamónom ako prílohu k pečeným zeleninovým hranolkám, zábalom, kukuričným lupienkom, tanieru bruschetta atď. Figové a slivkové chutney by bolo veľmi chutné ako dip, ale bolo by to tiež vynikajúci doplnok k vašim obľúbeným mäsovým jedlám.
* Sušené figové pečivo: fromscratchfast.com
* Recept na figové a slivkové chutney: browniebites.net
Odporúča:
Vianočný Tvarohový Koláč - Sviatočné A ľahké Recepty Na Vyskúšanie
Zmrazené poleno tu, slávnostné poleno nie … čo keď sa nám denník naozaj nepáči? Pre tých, ktorí chcú inovovať, priblížte vianočný tvarohový koláč
Koralová šošovicová Polievka - Rôzne Recepty Na Vyskúšanie Túto Zimu
Koralová šošovicová polievka, ktorá sa podáva ako mezé na libanonské jedlo alebo ako predkrm, sa pripravuje veľmi ľahko. Ukážka so 7 receptami overenými našimi kuchármi
Domáci Hroznový Džem: Chutné Recepty Na Vyskúšanie
Čo tak si pripraviť hroznový džem, plný slnka a chutí? Objavte naše recepty, ktoré si zaslúžia šmrnc
Recepty S čajom Matcha: 8 Zdravých Nápadov Na Vyskúšanie
Objavte našich 8 receptov s čajom matcha, ktoré potešia vaše chuťové poháriky! Miska na smoothie, muffiny, oblátky, chia puding a ďalšie
Jednoduché Nechtové Umenie Krátke Nechty - Jednoduché, Ale úžasné Vzory Na Leto
Bude venovať osobitnú pozornosť ľahkému, ale super pôvabnému nechtovému umeniu vhodnému na krátke nechty! Medzi dekoratívne motívy, ktoré treba nasledovať, patrí