Obsah:

Gurmánsky Vianočný Veniec: Predjedlá, šaláty A Dezerty
Gurmánsky Vianočný Veniec: Predjedlá, šaláty A Dezerty

Video: Gurmánsky Vianočný Veniec: Predjedlá, šaláty A Dezerty

Video: Gurmánsky Vianočný Veniec: Predjedlá, šaláty A Dezerty
Video: Háčkovaný vianočný veniec - sob Rudolf - 2. časť 2024, Marec
Anonim

Slávnostný stôl je kľúčom k úspešnej a zábavnej oslave. Okrem starostlivosti o výzdobu, ktorá je znakom dobrého vkusu a pozornosti hosťom, je nevyhnutné venovať osobitnú pozornosť vianočnému menu. Bez ohľadu na to, či plánujete pripraviť tradičné alebo znovu navštívené jedlá, vaši hostia pri stole ocenia vašu aplikáciu. Pretože nič nebráni tvorivosti, aby svojich blízkych prekvapili pri ich hodovaní, ukážte svoju fantáziu pomocou našich receptov na vianočné vence pre labužníkov.

Gurmánsky vianočný veniec na prípravu slávnostného stola, ktorý je neobvyklý

gurmánsky vianočný veniec vianočný aperitív nápad syr olivy cherry paradajky
gurmánsky vianočný veniec vianočný aperitív nápad syr olivy cherry paradajky

Aperitív, šalát alebo dezert, gurmánsky vianočný veniec má rôzne podoby. V závislosti od jedla, z ktorého je vyrobený, ho môžete podávať na začiatku slávnostnej večere, uprostred jedla alebo ako dezert. Chystáme sa predstaviť vám niekoľko nápadov na jedlé vence, ktoré sa dajú na slávnostný stôl, počnúc vstupom. Potom sa zameriame na šalát a nakoniec budeme venovať osobitnú pozornosť dezertu. Poďme!

Predjedlo z lístkového venca na Vianoce

listový veniec vianočná aperitívová zelenina
listový veniec vianočná aperitívová zelenina

Suroviny na 8 porcií:

• 200 g detskej mrkvy

• 2 červené papriky

• 200 g gombičkových húb

• 150 g brusníc

• 150 g píniových orieškov

• 100 g pečených gaštanov

• 1 polievková lyžica. repkového oleja

• Morská soľ a čierne korenie

• 350 g chrumkavého bieleho chleba

• 1 strúčik cesnaku

• 150 g špenátu

• 1 pomaranč

• 2 lyžice. brandy

• 1 polievková lyžica. škorica

• 1 vetvička rozmarínu

• 1 kg lístkového cesta hotové na použitie

• 1 vajce

• brusnicová omáčka

1. Rúru predhrejte na 190 ° C. Mrkvu rozkrojíme na polovice, nastrúhame a papriky rozkrojíme na polovice. Vložte ich do pekáča a pridajte tiež huby, brusnice, píniové oriešky a gaštany. Všetko natrieme olejom, soľou a korením. Pražíme 15 minút.

2. Medzitým vložte chlieb a cesnak do misy kuchynského robota. Rozmixujte ich na strúhanku. Toto preložíme do veľkej misy. Pridajte špenát, pomarančovú kôru, brandy a 100 ml vriacej vody. Všetko dobre premiešajte. Zapracujeme opečenú zeleninu a škoricu a odstavíme. Rozmarín nasekáme a pridáme k zmesi.

3. Rúru predhrejte na 200 ° C.

4. Na ľahko pomúčený povrch položte dva pláty cesta na seba a stlačte, aby ste získali veľký plát. Roztiahnite asi 45 cm. Preložíme na plech s papierom na pečenie. Do cesta zľahka označte dva sústredné kruhy (pre malý priemer 18 cm a pre veľký priemer 28 cm). Ostrým nožom vystrihnite zakrivené čiary od okraja vonkajšieho kruhu po okraj obdĺžnika. Potom nakrájajte trojuholníky vo vnútornom kruhu (vrcholy smerom do stredu).

5. Plnku natrieme na krúžok vytvorený medzi dvoma kruhmi. Začnite skladať vonkajšie a vnútorné prúžky cesta a striedajte ich. Musia sa stretnúť uprostred.

6. Porazte vajíčko a natrite ním korunku. Korunku pre labužníkov prenesieme s papierom na pečenie na veľký plech. Pečieme 20 minút, kým nebude korunka pekne zlatá.

7. Akonáhle ste hotoví, preložte korunku na servírovací tanier a podávajte s vetvičkami čerstvého rozmarínu a brusnicovej omáčky.

Vianočný predjedlo veniec plný farieb a rozmanitosti

Vianočný aperitív veniec predjedlá olivy artičok saláma
Vianočný aperitív veniec predjedlá olivy artičok saláma

Vráťte sa na svoj sviatočný stôl tým, že zameníte syrovú a údenársku dosku za roztomilý vianočný predjedlo. Ľahko sa vyrábajúci a veľmi originálny. Táto myšlienka sľubuje, že urobí dojem pri stole! Medzi prísady, ktoré sa majú použiť: zelené olivy plnené nivou, vykostené grécke olivy kalamata, vykostené zelené olivy castelvetrano, marinované srdcia artičokov, čerešňové korenie pepperazzi, marinované huby, mandle marcona, kúsky parmezánu, plátky salámy atď.

Hummus gurmánsky veniec na Vianoce

Vianočné aperitívové korenie hummus pita chipsy
Vianočné aperitívové korenie hummus pita chipsy

Zloženie:

• 480 g domáceho alebo konzervovaného humusu

• ½ šálky rozdrveného syra feta

• ¼ šálky nakrájanej zelenej cibule

• ¾ šálky nasekaného plochého petržlenu

• 1 lyžička. lyžička extra panenského olivového oleja

• 1 štipka soli

• Cherry paradajky, rozpolené

• 1 veľká červená paprika

• 1 až 1 ½ lyžičky. jemne rozdrobený syr feta

• Voliteľné dipy: hranolky pita, celozrnné pita kliny alebo zelená a červená zelenina

Inštrukcie:

1. V miske skombinujte domáci (alebo v obchode zakúpený) hummus s rozdrobeným syrom feta a nakrájanou zelenou cibuľkou. Zmiešať.

2. Na okrúhlu servírovaciu misu položte do stredu sklenenú alebo malú misku dnom hore. Ak plánujete toto predjedlo podávať s miskou plnou ponorov uprostred koruny, naplánujte si väčšiu misku, okolo ktorej vytvarujete korunku.

3. Hummus rovnomerne rozložte po miske. Potom opatrne vyberte misku.

4. V menšej miske zmiešajte petržlenovú vňať, olivový olej a soľ. Túto zmes položte na hummus. Ozdobíme cherry paradajkami a posypeme nadrobno rozdrobeným syrom feta.

Brioška chlebová koruna s pestom

brioškový koláč s pestom na Vianoce
brioškový koláč s pestom na Vianoce

Zloženie:

• 1 ° C lyžica aktívneho droždia

• 2 lyžice. lyžička cukru

• 400 ml vlažnej vody

• ¼ šálky extra panenského olivového oleja

• 4 ½ šálky vysoko kvalitnej múky (asi 620 g)

• 2 lyžice. lyžička soli

• ½ šálky červeného pesta

• ½ šálky zeleného pesta

• 6 vykostených čiernych olív na ozdobu

• Bobkové listy (voliteľné)

chlieb s cestom a zeleným pestom
chlieb s cestom a zeleným pestom

Príprava:

1. Droždie a cukor zmiešame s vlažnou vodou a necháme 5 minút stáť, aby sa rozpustili a aktivovali.

2. Múku a soľ dáme do veľkej mixovacej misy.

3. Do zmesi vody a droždia pridáme olivový olej a potom všetko nalejeme do misy s múkou. Miešajte, aby sa spojili.

4. Cesto prevrátime na pomúčenú plochu a hnetieme 5-10 minút, kým nebude hladké a elastické. Cesto každú chvíľu počas miesenia posypte trochou múky, aby sa zabránilo príliš lepkavosti.

5. Cesto dajte do veľkej misy, pokvapkajte trochou olivového oleja a otočte ho, aby ste ho natreli olejom. Misu prikryte igelitom alebo vlhkou kuchynskou utierkou a odložte na hodinu na teplé miesto alebo dovtedy, kým sa cesto nezdvojnásobí.

6. Vyberte cesto z misy a nakrájajte ho na dve rovnaké časti. Na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkajte každú porciu na veľký obdĺžnik. Červené pesto rozdelíme na jeden z obdĺžnikov a zelené na druhé.

7. Každý obdĺžnik pozdĺžne stočte do dlhého hada. Potom každého hada pozdĺžne rozrežte na polovicu. Dva kúsky (jeden preliaty červeným pestom a druhý - zeleným pestom) preložíme na plech. Krútte ich spolu tak, aby rezané strany smerovali nahor. Usporiadajte skrúteného hada do kruhu a konce zastrčte do tvaru koruny. Opakujte postup so zvyšnými hadmi.

8. Nechajte tvarované korunky asi pol hodiny kysnúť. Môžete ich ozdobiť vtlačením niekoľkých olív do cesta.

9. Korunky pre labužníkov pečieme na 200 ° C na ventilátore alebo na 220 ° C v bežnej rúre asi 25 minút alebo do zlatista.

gurmánsky veniec vianočné pečivo z briošky
gurmánsky veniec vianočné pečivo z briošky

Šalát z vianočného venca vyrobený z paradajok, bocconcini a olív

gurmánsky veniec vianočný šalát čerstvá bazalka mozzarella paradajky hrozno sušené paradajky olivy
gurmánsky veniec vianočný šalát čerstvá bazalka mozzarella paradajky hrozno sušené paradajky olivy

Chcete sa vrátiť k tradičnej korune imela? Prečo si nedať taký gurmánsky vianočný veniec, ako je ten vyššie? Ľahko sa vyrába a je veľmi originálny, na slávnostnom stole bude vyzerať skvele.

Zloženie:

• Vetvy čerstvého rozmarínu

• Čerešňové paradajky

• Kandizované sušené paradajky

• Mix zelených a čiernych olív bez jamy

• Bocconcini tvarohové guľky

Na doske naaranžujte vetvičky čerstvého rozmarínu do venca. Ozdobte dodanou oblohou. Tu !



Kale šalát poliaty hroznovými paradajkami ako gurmánsky vianočný veniec

Vianočný veniec šalát kale paradajky hrozno asiago
Vianočný veniec šalát kale paradajky hrozno asiago

Zloženie:

• 215 g kelu kel

• 150 g hroznových paradajok

• 1 červená paprika

• 30 g syra Asiago

Pre vinaigretu:

• 6 lyžice. lyžica olivového oleja

• 3 lyžice. cesnak, nasekaný

• 5 lyžice. citrónová šťava

• 1 polievková lyžica. lyžička soli

• ½ lyžičky. čierne korenie

  1. Kel zalejeme vinaigretou z citrónového cesnaku. Začnite šalát hádzať oboma rukami, aby sa každý kúsok obalil. Potom kapustnicu niekoľko minút masírujte, aby sa zatiahla.
  2. Do veľkej okrúhlej misky umiestnite malú misku. Usporiadajte kel okolo okraja malej nádoby a vytvorte veniec. Dozdobíme hroznovými paradajkami a posypeme strúhaným syrom. Na záver umiestnite uzol červenej papriky.

Gurmánsky vianočný veniec v štýle Caprese

gurmánska koruna vianočný šalát caprese hroznové paradajky mozzarella balzamiková redukcia
gurmánska koruna vianočný šalát caprese hroznové paradajky mozzarella balzamiková redukcia

Zloženie na šalát:

• 600 g hroznových alebo cherry paradajok

• 300 g guľôčok syra bocconcini

• 2 lyžice. lyžice olivového oleja

• 3-4 lyžice. Talianska zmes korenia

• 1 hrsť listov čerstvej bazalky, na ozdobu

• Vločkovaná morská soľ

• Mleté korenie

Pre balzamovú redukciu:

• 1 ½ šálky balzamikového octu

• 3 lyžice. hnedý cukor

Inštrukcie:

1. Ocot a cukor spojíme v malom hrnci. Za občasného miešania povaríme na miernom ohni niekoľko minút (kým sa cukor nerozpustí). Zvýšte teplotu na strednú teplotu a priveďte k varu. Znížte teplotu na minimum a duste asi desať minút.

2. Paradajky umyjeme a osušíme. Poukladajte ich do kruhu na veľký servírovací tanier alebo okrúhlu misku. Guľky bocconcini scedíme a poukladáme medzi paradajky. Pokvapkáme olivovým olejom a ochutíme talianskym korením, soľou a korením. Ozdobíme nasekanou čerstvou bazalkou.

3. Na podanie položte misku s balzamikovou redukciou do stredu koruny. Okolo paradajok a tvarohových guličiek poukladajte špáradlá tak, aby špicaté konce boli v strede taniera.

Škoricový veniec z briošky v tvare gurmánskeho vianočného venca

škoricová koruna briochee vianočná gurmánska koruna
škoricová koruna briochee vianočná gurmánska koruna

Zloženie:

• 1 šálka (240 ml) plnotučného mlieka

• 2/3 šálky (135 g) kryštálového cukru

• 1 ½ lyžičky. prášok do pečiva

• ½ šálky (115 g) nesoleného masla, zmäkčené pri izbovej teplote, nakrájané na 4 kusy

• 2 veľké vajcia, pri izbovej teplote

• ½ lyžičky. lyžička soli

• 4 ½ šálky (558 g) univerzálnej múky

Obloha:

• 6 lyžice. (90 g) nesoleného masla, izbovej teploty

• ½ šálky (100 g) kryštálového cukru

• 1 ½ lyžičky. lyžica mletej škorice

Vanilková poleva:

• 1 šálka (120 g) krupicového cukru

• ½ lyžičky. čistý vanilkový extrakt

• 2 lyžičky. (30 ml) mlieka

Príprava:

1. Do zohriateho mlieka (maximálne 25 ° C) vložte droždie a cukor. Prikryjeme utierkou a necháme stáť, kým nebude kvások spenený, asi 5-10 minút.

2. Do misy kuchynského robota (vybavenej fóliou) vložte maslo a šľahajte ho, kým nie je hladké. Potom po jednom pridáme vajcia a soľ. Múku pridávame postupne, pri nízkych otáčkach.

3. Zvýšte rýchlosť a šľahajte, kým cesto nie je mäkké a vláčne, asi 6 minút.

4. Cesto dajte do naolejovanej misy a zakryte ho igelitom alebo utierkou. Necháme odstáť na teplom mieste, kým cesto nezdvojnásobí svoju veľkosť, asi 1 - 2 hodiny.

5. Veľký plech na pečenie vystelieme pomúčeným pergamenovým papierom. Cesto pomúčenými rukami vyberte a vklepte ním, aby vytvoril obdĺžnik s rozmermi 25 cm x 50 cm.

Na ozdobu:

6. Na cesto natrieme zmäknuté maslo. V malej miske zmiešajte škoricu a cukor, kým nie sú dobre zmiešané, potom rovnomerne posypte cesto. Cesto stočte do tesnej klobásy a vytvarujte korunku. Z vonkajšej strany nastriekajte 20 kotúčov s hrúbkou 1,5 cm a dajte pozor, aby ste nešli úplne do stredu. Do stredu venca položte misku. Voľne prikryjeme igelitom a necháme horúce asi 45 minút kysnúť.

7. Rúru predhrejte na 177 ° C. Korunku briošky pečieme 25 minút, kým briošky nie sú zlatohnedé.

8. Pred ozdobením polevou necháme desať minút vychladnúť.

Gurmánska koruna profiteroliek

gurmánsky veniec vianočné profiteroles šľahačka čokoládové brusnice
gurmánsky veniec vianočné profiteroles šľahačka čokoládové brusnice

Zloženie:

• 13 rozmrazených profiterol

• 2 šálky šľahačkovej konzervy

• 1 šálka celej brusnicovej omáčky

• ¼ šálka mliečnej čokolády rozpustenej v zátoke marie

• ¼ šálka bielej čokolády rozpustenej v dvojitom kotli

• brusnice a lístky mäty na ozdobu

1. Rozrežte profiteroly na polovicu. Navrch dajte lyžicu šľahačky a trochu brusnicovej omáčky.

2. Profiteroly položte vedľa seba na servírovací tanier a vytvorte kruh. Zákusok pokvapkáme rozpustenou čokoládou a medzi klíčky pridáme pár brusníc. Ozdobte niekoľkými lístkami čerstvej mäty.

Korunka košíčkov zdobená ako ružová cesmína

gurmánske korunkové košíčky ružový krémový fondán deco listy cezmíny
gurmánske korunkové košíčky ružový krémový fondán deco listy cezmíny

Zloženie:

• 18 košíčkov v zlatých krabičkách

• Vanilková

poleva • Biely fondán

• Ružové gélové potravinárske farbivo

• 1 vykrajovátko

cezmínových keksov • Ružové

cukríky Sixlet

• Zlaté cukríky s guľkami • 1 stuha

* Predkrm predkrm: foodiecrush.com

* Lístkové cesto so zeleninou: landscapemagazine.co.uk/recipes

* Koruna na chlieb Pesto brioche: prettygoodfood.co.nz

* Gurmánsky humusový veniec: twohealthykitchens.com

* Korunný šalát s kel: savortheflavour.com

* Caprese šalát v korune: cafedelites.com

* Škoricová brioška: sallysbakingaddiction.com

Odporúča: