Obsah:

Monk Ovocné Sladidlo: Prečo Sú Do Toho Všetci Takí Blázniví?
Monk Ovocné Sladidlo: Prečo Sú Do Toho Všetci Takí Blázniví?

Video: Monk Ovocné Sladidlo: Prečo Sú Do Toho Všetci Takí Blázniví?

Video: Monk Ovocné Sladidlo: Prečo Sú Do Toho Všetci Takí Blázniví?
Video: "Маракуйя Северная" уже обосновалась в Закарпатье. 2024, Marec
Anonim

V súčasnosti, keďže cukrovka 2 postihuje milióny ľudí, sa snažíme vyhnúť použitiu cukru a nájsť zdravé alternatívy. Náhrady cukru pre diabetikov nachádzajú uplatnenie v ketogénnej strave a v receptoch na koláče. V poslednej dobe to striedame so sladidlom na ovocie z mníchov, ktoré je čoraz populárnejšie, ale ak mu môžeme dôverovať, musíme hľadať dôkazy, ktoré pochybnosti vyvrátia. Náš článok sa o to snaží …

Monkovo ovocné sladidlo: Odkedy je populárne?

sladidlo mních ovocie výhody nevýhody popularita
sladidlo mních ovocie výhody nevýhody popularita

Aj keď existuje už celé desaťročia, jeho popularita nabrala na obrátkach, keď bol produkt ľahko dostupný. Sladké ovocné sladidlo prírodného pôvodu neobsahuje žiadne kalórie a je 100 až 250-krát sladšie ako cukor. Tiež sa predpokladá, že má antioxidačné vlastnosti. Tento náhradný produkt sa získava z mníchovho ovocia, ktoré predstavuje zelenú guľu známu ako „luo han guo“alebo „ovocie Budha“. Jeho kultivácia je rozšírená v juhovýchodnej Ázii. Aj keď ho tradičná čínska medicína používa už dlhší čas, Agentúra pre potraviny a liečivá ho schválila až pred desiatimi rokmi, v roku 2010.

Ako dostanete sladidlo na ovocie z mníchov?

sladidlo na výrobu mníchov získavanie semien
sladidlo na výrobu mníchov získavanie semien

Výroba sa uskutočňuje odstránením semien a šupky z ovocia a jeho drvením, aby sa zhromaždila šťava, ktorá sa potom vysuší na koncentrovaný prášok. Plody mnícha obsahujú prírodné cukry, hlavne fruktózu a glukózu.

Avšak na rozdiel od väčšiny druhov ovocia nie sú prírodné cukry v mníchovom ovocí zodpovedné za jeho sladkosť, ktorá je dôsledkom jedinečných antioxidantov nazývaných mogrozidy. Počas spracovania sa mogrozidy oddelia od čerstvo vylisovanej šťavy. Sladké ovocné sladidlo preto neobsahuje fruktózu ani glukózu.

Vplyv na váhu

mníchovo ovocné sladidlo efekt chudnutia bez kalórií
mníchovo ovocné sladidlo efekt chudnutia bez kalórií

Za predpokladu, že sladidlo z ovocia mních je bez kalórií, má veľké nádeje na chudnutie. Ak je to tak, sporadický výskum priniesol iba skromné výsledky, aj keď mnoho ľudí tvrdí, že znížili svoj celkový príjem kalórií. Aj keď sa uvádza, že nahradenie bežných kalorických sladidiel nízkokalorickými verziami môže viesť k miernemu úbytku hmotnosti do jedného kilogramu, na trhu je relatívne nový a jeho účinky v tejto oblasti nehodnotili žiadne štúdie.

Jedna recenzia zistila, že ľudia, ktorí konzumovali sladidlá a nízkokalorické nápoje, mali tiež tendenciu konzumovať menej pridaného tuku, cukru, alkoholu a iných zdrojov prázdnych kalórií.

mníchovo sladidlo na ovocie prázdne zdroje kalórií
mníchovo sladidlo na ovocie prázdne zdroje kalórií

V inej štúdii ľudia, ktorí skôr ako sacharózu používali stéviu alebo aspartám, jedli menej kalórií bez toho, aby hlásili akýkoľvek rozdiel v hladinách. Mnoho výrobcov na zníženie intenzity sladkosti kombinuje sladidlo na ovocie z mníchov s inými prírodnými produktmi, ako je inulín alebo erytritol.

Extrakt z plodov mnícha sa dnes používa ako samostatné sladidlo, prísada do jedla a nápojov, zvýrazňovač chuti a súčasť sladiacich zmesí.

Ak ste prijali myšlienku zdravého stravovania, ale nepripravili ste sa o sladkú chuť, vyskúšajte naše domáce recepty na zmrzlinu v štýle pekného krémového krému, ktoré môžete zahrnúť do vianočného menu.

Ďalšie potenciálne prínosy pre zdravie

sladidlo mních ovocie potenciálne prínosy pre zdravie
sladidlo mních ovocie potenciálne prínosy pre zdravie

Myslíte si, že ste od krôčiku od závislosti na cukre vzdialení, ale neviete, čo sa stane s telom, keď úplne vylúčite zo svojho jedálnička to najsladšie. To je dôvod, prečo pri hľadaní alternatív narazíte na mníchovo ovocné sladidlo. Aké sú potenciálne prínosy pre zdravie?

Hlavným komponentom extraktu z ovocia mnícha je špecifický druh mogrozidu, ktorý sa nazýva mogrozid V. Zahŕňa viac ako 30% produktu, ktorý je zodpovedný za jeho mäkkosť a antioxidačné a protizápalové vlastnosti.

Antioxidačné účinky

sladidlo ovocné extrakty z mníchov antioxidačné účinky
sladidlo ovocné extrakty z mníchov antioxidačné účinky

Inhibíciou určitých škodlivých molekúl môžu extrakty z mogrosidu zabrániť poškodeniu vašej DNA. Laboratórny výskum naznačuje možnosť prevencie rastu rakovinových a leukemických buniek. Boli zaznamenané silné inhibičné účinky na kožné nádory u myší.

Vlastnosti proti cukrovke

sladidlo na ovocie z mníchov má antidiabetické vlastnosti
sladidlo na ovocie z mníchov má antidiabetické vlastnosti

Pretože sladidlo pre ovocie z mníchov neobsahuje kalórie ani sacharidy, nezvýši hladinu cukru v krvi. Preto môže byť dobrou voľbou pre ľudí s cukrovkou znížiť hladinu cukru v krvi prirodzene bez liekov.

Keď sa u myší s cukrovkou pozorovali hladiny glukózy v krvi, zistilo sa, že zvieratá zaznamenali nižší oxidačný stres a nižšie hladiny cukru v krvi, ako aj zvýšenie dobrého HDL cholesterolu. Časť týchto výhod možno určite vysvetliť schopnosťou mogrozidov stimulovať sekréciu inzulínu v inzulínových bunkách.

Pretože sa však tento extrakt často mieša s inými sladidlami, mali by ste pred zakúpením starostlivo skontrolovať štítky produktu. Doterajšie štúdie používajú vysoké dávky extraktu z ovocia mních, ktorý je oveľa koncentrovanejší, ako je pravdepodobné u sladidla. Nie je teda jasné, aké dávkovanie by ste potrebovali, aby ste dosiahli niektorý z vyššie uvedených zdravotných prínosov.

Nevýhody mníchového ovocia

Sladidlo, mních, ovocný, kvasiť, úroda, rancer
Sladidlo, mních, ovocný, kvasiť, úroda, rancer

Okrem mnohých výhod má ovocie mnícha aj určité nevýhody.

Po prvé, nie je po ruke. Nie je k dispozícii ani u miestneho predajcu potravín. Po druhé, aj keď ho nájdete v ázijskom regióne, kde sa pestuje, ovocie mnícha nebude v čerstvom stave. Málokedy sa konzumuje čerstvý, pretože kysne a po zbere rýchlo chradne. Sušené ovocie sa môže použiť na prípravu čaju a bylinných liekov.

Po tretie, dovážať a spracovávať ovocie je náročné, pretože je ťažké ho pestovať, zberať a sušiť. Preto sa odhaduje, že sladidlo pre ovocie z mníchov je drahšie ako iné nevýživné sladidlá. To je tiež dôvod, prečo je v regáloch miestnych supermarketov menej sladidiel na ovocie z mníchov.

Po štvrté, dochuť po ovocí je skľučujúca, pretože mnohí ju považujú za príjemnú, iní ju charakterizujú trpko v porovnaní s umelými sladidlami, ako je sacharín a aspartám.

Alergia na ovocie mnícha

sladidlo na ovocie z mníchov ako používať náhradu cukru
sladidlo na ovocie z mníchov ako používať náhradu cukru

Alergie na ovocie mnícha sú dokonca zriedkavé. Pretože je to súčasť rodiny Curcurbit, ktorá zahŕňa tekvice, tekvica, uhorky a melóny, riziko alergie je vyššie, ak ste alergický na iné tekvice. Medzi príznaky alergickej reakcie patria:

  • žihľavka alebo vyrážka
  • ťažkosti s dýchaním a sipot
  • rýchly alebo slabý pulz
  • závrat
  • opuchnutý jazyk
  • bolesť žalúdka alebo zvracanie

Ako môžem použiť sladidlo na ovocie z mníchov?

sladidlo na ovocie z mníchov zriedkavé alergie tekvice
sladidlo na ovocie z mníchov zriedkavé alergie tekvice

Sladidlá na ovocie z mníchov môžete samozrejme použiť na osladenie takmer všetkého, vrátane: kávy, horúceho čaju, domáceho ľadového čaju alebo limonády, dresingov, omáčok, zimných smoothies, námrazy, jogurtov, ovsených vločiek alebo iných zŕn.

Využite naše návrhy receptov so sladidlom na ovocie z mníchov

Pretože sladidlá z ovocia mních sú tepelne stabilné, je bezpečné ich použitie v pekárskych výrobkoch. Niektoré značky používajú na zníženie sladkosti dextrózu. Tieto zmesi je možné v receptoch nahradiť cukrom, šálkou na šálku. Možno budete musieť experimentovať, aby ste zistili, či potrebujete viac alebo menej uspokojiť svoje chuťové poháriky. Tu je niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu začať.

Tekvicový koláč: skutočná chutná a hrejivá pochúťka

mních ovocie sladidlo tekvicový koláč chutná pochúťka
mních ovocie sladidlo tekvicový koláč chutná pochúťka

Pre toto potešenie chuťových pohárikov potrebujete nasledujúce ingrediencie:

Zloženie

  • 750 g tekvice, olúpané, naočkované a nakrájané na malé kúsky
  • 350 g krehkého pečiva
  • 140 g sladidla Luo Han Guo
  • Hladká múka na posypanie
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ½ čajovej lyžičky čerstvého muškátového orieška
  • 1 čajová lyžička škorice
  • 25g rozpusteného masla
  • 2 vajcia, rozšľahané
  • 175 ml mlieka

Prípravné kroky

kroky na prípravu tekvicového koláča so sladidlom pre mníchov
kroky na prípravu tekvicového koláča so sladidlom pre mníchov
  1. Vložte tekvicu do hrnca. Prilejeme vodu a privedieme k varu, dusíme 15 minút.
  2. Rúru vyhrejeme na 180 ° C. Na pomúčenej rovnej ploche cesto rozvaľkáme. Použite ho na vyloženie voľného spodného koláča. Necháme 15 minút vychladnúť v chladničke. Vložíme do rúry a pečieme 10 minút alebo do zlatista. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
  3. Zvýšte teplotu v rúre na 220 ° C. Vezmite vychladnutú tekvicu a preložte ju do misky. V inej miske zmiešajte sladidlo, muškátový oriešok, soľ a polovicu škorice. Potom zmiešame s rozpusteným maslom, rozšľahaným vajcom a mliekom.
  4. Potom pridajte tekvicu a dobre premiešajte. Nalejte zmes do pečeného koláča. Varte 10 minút pred znížením teploty na 180 ° C. Pečieme ďalších 35 až 40 minút, alebo kým plnka nebude vyzerať ako nastavená.
  5. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Posypeme zvyšnou škoricou. Podávame s lyžicou krému alebo podľa želania.

Desaťminútové bezlepkové čučoriedkové muffiny

Sladké ovocné sladidlo pripravuje čučoriedkové muffiny
Sladké ovocné sladidlo pripravuje čučoriedkové muffiny

Tento recept je pre šesť nealergických ľudí, pretože obsahuje vajcia. Ďalšie zložky sú:

  • 70 g kokosovej múky ⠀
  • 30 g mandľovej múky ⠀
  • Sp lyžička luo han guo ⠀
  • 1 ½ lyžice prírodnej srvátky ⠀
  • ¼ lyžička prášku do pečiva ⠀
  • 2 vajcia, rozšľahané ⠀
  • 110 g rozpusteného masla alebo kokosového oleja ⠀
  • 1 lyžička vanilkového extraktu ⠀
  • 100 ml mlieka podľa vášho výberu

Kroky po jednom

mníchovo ovocné sladidlo čučoriedkové muffiny lepok
mníchovo ovocné sladidlo čučoriedkové muffiny lepok
  1. Najskôr predhrejte rúru na pečenie na 180 ° C.
  2. Spojte všetky suché ingrediencie v miske.
  3. Spojte mokré suroviny a pomaly ich pridávajte k suchým.
  4. Lyžičku zmesi nalejte do každej formy na muffiny.
  5. Vložíme do rúry a pečieme 20 až 25 minút alebo do zlatista.

Monk Ovocné sladidlo Kokosový koláč

mníchovo ovocné sladidlo kokosový koláč
mníchovo ovocné sladidlo kokosový koláč

Vďaka malému množstvu prísad vám tento koláč pokazí chuťové bunky.

  • 85 g kokosovej múky
  • 4 lyžice sladidla luo han guo
  • 1 štipka himalájskej soli
  • ¼ lyžička vanilkového extraktu
  • 100 g kokosového oleja
  • 2 veľké bio vajcia, rozšľahané

Niekoľko ďalších prísad veľmi presného množstva na plnenie:

  • 2 veľké ekologické vajcia
  • 2 čajové lyžičky jablčného octu
  • 270 ml plného kokosového mlieka
  • 55 g rozpusteného kokosového oleja
  • ¼ lyžička vanilkového extraktu
  • 80 g sušeného kokosu
  • 20 g prírodnej srvátky
  • 6 lyžíc lou han guo

Ako pripraviť tento lahodný a absolútne zdravý koláč?

sladidlo na mníchové ovocie pripraviť zdravý lahodný koláč
sladidlo na mníchové ovocie pripraviť zdravý lahodný koláč
  1. Rúru predhrejte na 180˚C. Formu s priemerom asi 23 cm vymastite papierom na pečenie.
  2. Na základ zmiešajte všetky ingrediencie v miske okrem vajíčok. Opatrne pridajte osobitne rozšľahané vajcia a miešajte, kým nezískate pastovitú konzistenciu.
  3. Nalejte základnú zmes do formy a rozložte, dobre zakryte dno a boky. Potom vložíme do rúry piecť na 12 až 15 minút, kým nebude mať zlatistý povrch. Potom necháme vychladnúť.
  4. Na ozdobu vložte všetky ingrediencie do veľkej mixovacej misy. Miešajte elektrickým mixérom, až kým nebude hladký a krémový. Zmes rozložíme na studený základ.
  5. Vložíme do rúry a pečieme asi 40 až 45 minút. Ak koláč trochu stmavne, prikryjeme alobalom.
  6. Vyberte z rúry a pred podávaním nechajte vychladnúť.

Odporúča: